Atelier Tarte Craquante Framboise, Amande, Vanille.

Dernière cession avant les vacances samedi 29 juin…il est vrai que le soleil nous pousse tous à nous préoccuper de nos poignées d’amour mais mieux vaut commencer en juillet et ne pas rater cette dernière masterclass avec David Zanni !

Des framboises fraîches, une comptée de framboise, une crème d’amande à la framboise…jusque là tout va bien… Le tout sur une pâte sucrée recette de Pierre Hermé, une ganache montée façon Cyril Lignac surmonté d’une feuille craquante au chocolat noir Manjari…et oui on a perdu en légèreté…

La gourmandise est un joli défaut, qu’il va falloir assumer car il n’est pas question de passer un été frustré !

David a imaginé cette recette pour le concours de la tarte folle de Savoie au salon Saveurs et terroirs de Chambéry.

Pour celle et ceux qui n’ont pas encore succombé, je laisse David vous mettre l’eau à la bouche :

 » …la gourmandise de la crème d’amande et la rondeur de la ganache vanillée se conjuguent très bien avec l’acidité de la framboise. La coque de chocolat me fait beaucoup penser aux fameux fruits reconstitués de Cédric Grolet. Elle apporte un côté craquant fort agréable en bouche. J’ai choisi le Manjari de Valrhona car c’est le chocolat qui s’associe le mieux aux fruits rouges.. »

Extrait de son blog caramelbeurresucre.blogspot.com

Comme d’habitude, il partagera toutes ses astuces et vous pourrez déguster cette merveilleuse création.

Alors ne tardez pas à vous inscrire !

Merci de réserver
Par téléphone : 01 43 40 20 20 ou par mail : inscription@atelierartsculinaires.com
14H00 à 18H00
Tarif : 15 euros/personne (déductible pour tout achat d’un minimum de 50 euros)

Date

29 Juin 2019

Heure

14:00 - 18:00

Tarif

15 euros par personne
David Zanni

Organisateur

David Zanni
Téléphone
0143402020
Email
inscription@atelierartsculinaires.com
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