La cuisson à la vapeur permet de préserver l’ensemble des vitamines, minéraux et oligo-éléments contenus dans les aliments, de conserver leur aspect et de profiter de toutes leurs saveurs. Issu de la technologie des fours-vapeur professionnels, le cuiseur-vapeur Dejelin bénéficie des mêmes atouts et de la même efficacité.

Le fabricant belge a développé un cuiseur-vapeur en inox avec des paniers à double parois perforés latéralement offrant une circulation parfaite de la vapeur entre les paniers (circulation de la vapeur par le dessous et par les côtés des paniers).Le cuiseur-vapeur Dejelin permet ainsi de gérer différents plats en même temps grâce à une superposition de 3 paniers.

Il dispose de différents réglages pour différentes techniques culinaires :

– Position 100°C pour une cuisson à la vapeur rapide de la plupart des aliments

– Position 80 °C : la cuisson douce pour des légumes croquants et pour la cuisson du poisson, afin d’éviter l’émulsion de la laitance de certains poissons.

-Position 60 °C pour la cuisson basse température ou pour maintenir au chaud les préparations, sans en modifier l’état de cuisson, aussi longtemps qu’on le souhaite.

Une cuisine saine, complète et variée

Une cuisson à basse température évite la dégradation des graisses dites saines : acides gras mono-insaturés et poly-insaturés, essentiels à notre organisme.

Ne nécessitant pas d’ajout de matière grasse, la cuisine vapeur est beaucoup plus saine.

La chaleur de la vapeur est douce, elle se diffuse lentement dans les aliments et respecte leur structure cellulaire. Les légumes restent croquants, le poisson ne s’émiette pas comme lorsqu’il est cuit à l’eau, et la viande blanche reste moelleuse.

Les aliments gardent également leurs couleurs ce qui vous offre un feu d’artifices de saveurs et couleurs pour la bouche et pour les yeux.

Possibilités de cuisson

Fonction cuiseur vapeur

Fonction Bain-marie (pour réchauffer un plat en sauce)

Fonction cuisson à l’étouffée (bœuf bourguignon)

Fonction yaourtière

Fonction slow cooking

Possibilité de stériliser et conserver les repas préparés

Economie d’énergie

Les 1700 W sont sollicités au cours des premières minutes d’utilisation (production de vapeur de 50 gr/min en moins de 2 minutes). Lorsque la production de vapeur est atteinte, 1 des 2 éléments chauffants s’arrête et seul l’élément chauffant de 860 W fonctionne pour assurer une production constante de 50 gr/min.

Confort d’utilisation

Cuisson sans surveillance, elle s’interrompt automatiquement lorsque la minuterie sonne.

Une alarme se met en route en cas d’absence d’eau.

Deux thermostats de sécurité empêchent une surchauffe.

Les paniers, les rehausses, le couvercle et les accessoires peuvent être lavés au lave-vaisselle.



 

 

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