Magic Vac, Société spécialisée dans la fabrication de pompes pour l’électromédical, propose une large gamme de machines à emballer sous vide. Elles sont adaptées à tout public et assorties d’accessoires permettant de faire le vide en sacs comme en bacs.

Fabriquées en Italie, les machines à emballer sous vide Magic Vac bénéficient d’un très haut niveau de technologie et de fiabilité. Celles-ci ne sont pas de simples soude-sacs traditionnels qui aspirent un peu d’air, mais de véritables machines à faire le vide. Grâce à leur pompe à piston en nylon et en carbone issue de la technologie électromédicale, elles peuvent réaliser un taux de vide allant jusqu’à 97% (- 0,85 bar).

La mise sous vide offre de nombreux avantages :

– Meilleure conservation des aliments

– Réduction de l’oxydation et des bactéries

– Congélation rapide grâce à l’absence d’air entre le sac et le produit

– Absence de givre sur les aliments

– Gain de place et rangement facile

– Visibilité totale des produits grâce aux sacs transparents

Les bienfaits de la mise sous vide

Le premier objectif de la mise sous vide est l’amélioration de la conservation des aliments. C’est également une excellente méthode pour remédier au gâchis alimentaire. Faire le vide permet de conserver les aliments 3 à 5 fois plus longtemps qu’avec une méthode de conservation traditionnelle.

Les cellules des produits conservés sous vide ne sont pas coupées par la glace : placés dans le congélateur, les aliments sous vide ne seront pas givrés ni desséchés, et ne seront pas brulés par le givre, on garde ainsi le goût et les saveurs de chaque aliment, et leurs caractéristiques organoleptiques sont préservées.

Sans air entre le sac et le produit, la congélation est également plus rapide. Autre aspect pratique : les sacs sous vide transparents améliorent la visibilité des produits et leur rangement dans le congélateur ou le réfrigérateur.

La conservation sous vide offre un gain considérable de temps, de place et d’argent.

 


 

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